大兴安岭野生木耳，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。食用时可素可荤，营养丰富，用猪肉和大葱炒后，味道鲜美，还具有提高免疫力、抗癌、疏通血管、清除血管中胆固醇，以及降血糖、降血脂、防止血栓形成等作用。

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