黑龙江省大兴安岭地区，在传统的印象中是苦寒之地，但自旧石器时代起这里就有人类活动痕迹。北山洞、十八站古人类遗址。特别是广泛分布的岩画，说明这一地区各地都有人类居住。丰富的林下产品，野生动物，成为人们的生存根本。棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里。而且天然无污染的环境，生长出纯有机的食材。无需太多的烹饪技巧，就可以得到美味的一餐。

    小时候，鱼是主要的肉食来源，那时家里一年只出栏一头猪。春天抓来猪仔，经过一个夏天的精心喂养，冬天就会杀年猪。

而蔬菜类的。一般只有白菜和土豆，放在菜窖里面，菜窖是在地下挖的一个大坑，然后在上面搭建好横梁，再覆盖上泥土，就形成一个冬暖夏凉的蔬菜存储空间。下菜窖之前我们会先点燃一根蜡烛，放到菜窖底部，火不会熄灭，证明里面空气十足，人就可以下到菜窖里面拿出新鲜白菜、土豆，一般白菜和土豆可以吃到春天。

    另外一种就是干菜了，人们会把蔬菜晒成干，豆角、土豆、茄子、冬天用水发好，也可以每每吃得很香。泡发的蔬菜会吸收更多的汤汁，有嚼头，味道更浓。

    第三种就是冷冻蔬菜，那是没有冰箱，母亲会在霜冻前将蔬菜采摘下来，用棉被盖好，下霜以后，取出蔬菜用水焯好，拿出来迅速用天然冰箱冷冻。这样可以在过年的时候吃上绿色的蔬菜。

    大兴安岭加北乡，是北方第一民俗村。今天是小年，小编就要去一家蔬菜加工厂去寻找传统的年味

用这些东西做出的菜肴，也是很有食欲的。

野菜丸子，老山芹炖土豆条，卜留克·大兴安岭特色菜

    现在的卜留克为了防止腌制时间长，长一层白醭，改善了工艺变成卜留客干。现在可以发往全国各地了。

    木耳，猴头经过水发以后，一样保持着大森林的味道。

晾晒好的猴头菇

地产木耳

宴席当然少不了著名的小鸡炖蘑菇

    当然年猪肉，做得透明软糯的红烧肉，是过年必不可少的一道名菜。

    北方的水质更适合做出入口既化，细嫩如玉的大豆腐。

    主食呢，一定要尝一尝本地特色蓝莓点心。

    自然少不了的玉米面做的酸菜团子。

    差点忘了小编冬捕的细鳞鱼，大兴安岭的细鳞鱼最大的特点就是红色鳞片。鱼肉劲道，咀嚼上下粘牙。味道鲜美，没有土腥味。