勤俭办食 聚力减损地区机关事务管理局打出降本增效组合拳

地区机关事务管理局把“坚持勤俭办一切事业”的理念贯穿机关食堂服务保障工作全链条，从科技赋能、流程管理、降本增效等多点发力，实现智慧食堂运行以来就餐人次与2024年同比增加3万人次、人均用餐成本同比下降2.6%，厨余垃圾产生量减少6.5%以上、厨房垃圾分出率达23.17%，服务提质与节支增效双赢。

一是以思想兴节俭。开展特色餐饮快闪活动，通过播放“光盘行动”宣传片、发放文明就餐倡议书、评选“节约之星”等措施强化思想引导，树牢节约意识，践行光盘行动，杜绝餐饮浪费，营造勤俭节约就餐氛围。

二是以智慧提餐效。搭建智慧食堂管理平台，实现四个机关食堂统一管理，集成数据分析、加班线上预订等功能，精准匹配就餐需求，优化供餐调配，提升食堂运营服务规范化高效化水平。

三是以特色助分流。各食堂每周推出特色菜品，丰富供餐品类、优化就餐选择，其中二食堂专设特色面档区，推行“每日一特色面食”，既有效分流就餐人群，提升就餐效率，又实现餐品提质升级，切实增强干部职工就餐满意度与获得感。

四是以机制抓管控。通过公开招标优选供应商；落实“先进先出”库存管理制度；建立“食堂提料—仓储统计—采购采买—仓储检斤—食堂验收”闭合式管理流程。筑牢节约管控防线，提升食材管理规范化水平。

五是以巧用促节约。挖掘食材利用潜力，充分利用萝卜皮、芹菜叶等食材边角料，创新制作泡菜、凉拌菜等18种可口菜品，并专设边角料菜品展示台推广使用。近三个月累计利用食材边角料808斤，有效压减食材浪费，切实将勤俭节约理念转化为具体实践。

作者：张雪