我们的幼儿园

后勤工作人员

晨检

每天早晨，工作人员必须进行体温检测，并确保着装整齐，头发挽起并佩戴厨师帽。

在食品操作前，工作人员需严格按照七步洗手法进行充分清洁、消毒和测温。

原材料采购

食堂管理人员负责采购食品原料，并索取购货凭证（如检测票及合格证等）。

冲洗：将去皮的瓜果和去掉菜头的蔬菜用清水冲洗，确保无腐烂、无异味、无泥沙。

浸泡：将冲洗后的菜品倒在浸泡池进行浸泡30分钟，再清洗2-3次，确保菜类中无杂物、无砂子、无异味。

清洗：将浸泡后的菜品再放入浸泡池中进行清水冲洗两遍。

工作人员在进行食品加工前要认真检查待加工食品，若有腐败变质迹象或其他感官性状异常的，不得加工和使用。

切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用，保证食材的新鲜。

烹调

厨房工作人员在出餐前严格按照厨房一日工作流程标准进行尝餐，品尝菜品的软硬、色彩搭配及味道，方可出餐。

保育老师取餐严格按照食品卫生标准，佩戴衣帽、一次性手套、口罩方可取餐。

美食分享

后续工作

餐盘清洗、消毒

为了确保孩子们每天两餐一点按时按点，厨房工作人员总是早上班晚归家，确保给孩子提供新鲜、营养、健康、美味的膳食。

一天的工作结束后，厨房的工作人员要将整个厨房打扫干净，尤其是下水道，因为隐藏在下水道的微生物会分解污水产生有害气体，而且蟑螂等害虫就喜欢在下水道栖息。

这个流程确保了幼儿园厨房的卫生和安全，同时也保证了孩子们的饮食健康。